Justine de Valicourt, lauréate du concours culinaire Almost Famous Chef 2010

Encore cette année, c’est une élève de l’ITHQ qui a remporté les honneurs lors du concours culinaire Almost Famous Chef 2010, organisé par la firme San Pellegrino le 26 janvier dernier au Calphalon Culinary Center de Toronto.

Diplômée de Cuisine professionnelle en 2009, Justine de Valicourt est actuellement inscrite au programme Formation supérieure en cuisine. La création culinaire qui lui a permis de se hisser au premier rang parmi les huit concurrents canadiens de cette compétition, portait le nom de Duo de cerf de Boileau aux arômes forestiers. Les membres du jury, des journalistes et des chefs expérimentés, ont privilégié le travail de la lauréate non seulement en raison de l’originalité de son plat, mais également pour sa présentation et son goût unique, de même que pour l’aisance dont elle a fait preuve durant sa réalisation, sa technique de travail et sa présentation orale.

Toutes nos félicitations à Mme de Valicourt pour sa performance et à son professeur et entraîneur, le chef Pasquale Vari. Nous lui souhaitons la meilleure des chances pour l’épreuve finale nord-américaine de ce concours, qui se tiendra du 5 au 8 mars 2010 au Culinary Institute of America, situé dans la vallée de Napa en Californie. La lauréate canadienne se mesurera alors aux dix gagnants régionaux des États-Unis de même que, pour la première fois dans l’histoire de ce concours, à des concurrents provenant d’Italie, du Mexique et de Puerto Rico.

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